Het bericht Aperitief D’Hornu wit 17% – FLES 75cl verscheen eerst op Rubbens.

Versterkte wijn is wijn die met alcohol, vaak uit dezelfde wijn gedestilleerd, wordt versterkt. Vroeger wist men al dat een hoger alcoholpercentage de houdbaarheid verbeterde. Ook overleefde de wijn beter het vervoer over lange afstanden, bijvoorbeeld per schip. Het versterken van wijn wordt in veel landen toegepast. Alcoholpercentages liggen bij deze wijnen boven de 15%. Niet altijd zijn zij zoet. Het is ook mogelijk alle suiker in de most te laten vergisten voordat er wijnalcohol aan toegevoegd wordt. Bijvoorbeeld bij sherry of bepaalde madeira’s. Versterkte wijn kan zowel wit als rood zijn. Ook versterkte rosé komt voor.

Voor de Tweede Wereldoorlog dronk men deze wijnen als morgenwijn, nu zijn het vaak zoete wijnen die de smaak van Porto evenaren.

Het bericht Aperitief De Mons Wit 17% – Fles 75cl verscheen eerst op Rubbens.

BOTANICALS:
jeneverbes, koriander, kaneel, gember, nootmuskaat, paradijszaad, citroenschil en rozemarijn.

Degustatie Gin + omschrijving karakter:

Zicht:

Volledig helder en zuiver met een fijne viscositeit en zonder enige onzuiverheden of kleurschakering.

Geur:

Een intense diepe geur van kruiden en specerijen zoals jeneverbes, rozemarijn en nootmuskaat. Met een verfrissende frivool laagje erboven van citrus en orientaals getinte geuren, denk aan gember en koriander maar zeer subtiel.

Smaak:

De gin start met een guerella aanzet met overweldigend veel smaken die vooral kruidig getint zijn maar zeer levendig in het glas uiten. Het is spannende smaaksensatie door de frisheid die hij in zich heeft en de dieptegang ervan door het gebruik van specerijen.
Retronasaal wordt je dan terug de gember in combinatie van rozemarijn terug gewaar.

Conclusie:

V-DAY GIN is een spirit met een verhaal, een gin die zeer boeiend is om te proeven en veel dieptegang heeft. Zowel kruidig als fris, orientaals als Vlaams, krachtig maar fijn,…
De opbouw ervan doet me denken aan de opbouw van een verfijnd parfum, een zwoele stevige basis, met veel body en een kruidig karakter en ten slotte nog iets vluchtigs fris. Zoals je kunt leren van de olfactorische piramide die ze nog steeds gebruiken om een verfijnd afgewerkt product te maken.

Serveerwijze volgens Hannes Desmedt:

V-DAY Gin is een fles die je opent en uit schenkt om jezelf te belonen of als je vindt dat iemand die verdient heeft. On the rocks of met een mediteranean tonic en een zest van citroen en een takje rozemarijn. Cheers!

Het bericht V-Day 40,44% – Fles 70cl verscheen eerst op Rubbens.

Het bericht Vieux-Systeme 35% – Kruik 1L verscheen eerst op Rubbens.

Het bericht Vieux-Systeme 35% – Kruik 70cl verscheen eerst op Rubbens.